Ohne Zweifel sind Nüsse die einzige Nahrungsgruppe, bei der sich alle Verfechter gesunder Ernährung einig sind. Die vegane Welt liebt Nüsse, weil sie eine der wenigen erlaubten Fettquellen und
zugleich gute Proteinlieferanten sind.
Die Verfechter der offiziellen Ernährungspyramide lieben Nüsse trotz der hohen Kalorien, weil sie wertvolle Nährstoffe sowie Omega3-Fette liefern.
und die Low-Carb und Paleo-Vertreter lieben sie, weil sie natürliche, unverarbeitete Lebensmittel sind.
Kurz gesagt, egal, welche Art Ernährungsberater Sie fragen, man wird Ihnen sagen, „Nüsse sind großartig“, „essen Sie Nüsse als Snack“, „Nüsse unterstützen Sie beim Abnehmen“, „Nüsse sind
gesund.“
Ich kenne einige abnehmwillige Damen, die pro Woche 150 - 200g Nüsse essen. Oder sogar noch mehr.
Wenn Sie mich fragen, „Soll ich Nüsse essen?“ ist meine Antwort:
Nüsse sind die gesündeste Art, möglichst schnell zuzunehmen.
Es hat etwas mit der Signalgebung auf kleinstem zellularem Level zu tun. Die Energieverbrennung unterscheidet sich je nachdem, welche Art Fett mit welchen anderen Nährstoffen gekoppelt
sind.
Experimente mit Mäusen geben uns ein klares Bild. Man hat sie gefüttert entweder
kalorien-und fettarm
gesättigtes Fett mit Protein
mit Omega6 - Öl mit Protein
mit Omega3 - Öl mit Protein
In dieser Kombination wurden die Mäuse nicht dicker.
Dann probierte man dieselbe Art Futter, diesmal mit Zuckerzusatz.
Die fettarm gefütterten Mäuse nahmen im Schnitt 1g zu.
Jene, die gesättigtes Fett plus Zucker bekamen, nahmen 0,6g zu, also weniger.
Das liegt daran, dass gesättigtes Fett die Insulinaktivität bremst. Ungesättigte Fette hingegen können das nicht.
Omega6-Öl mit Zucker bewirkte eine Gewichtszunahme von 2g.
Omega3-Öl mit Zucker: eine Gewichtszunahme von 10g!!! Autsch.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21738749/
Sind Omega - 3 Öle gesund? Natürlich. In vernünftigem Maß und wenn man sie ohne Zucker isst. Deshalb ist es schwer in Ordnung, Fisch zu essen. Sollten Sie Süßspeisen mit z.B. Rapsöl zubereiten?
Nicht um die Burg.
Woraus bestehen Nüsse? Etwa 70% sind Fett, davon berühmterweise ein hoher Omega -3-Anteil, etwa 20% Protein, etwa 10% Kohlenhydrate. Davon ist die Hälfte reine Fruktose, also Zucker.
Die Zusammensetzung von Nüssen entspricht genau dem, was die Mäuse bekamen, die 10g zugenommen haben.
Wir können die Frage auch mit dem gesunden Menschenverstand beantworten. Wann gibt es von Natur aus Nüsse? Einmal im Jahr, und zwar im Herbst, damit Tiere vor dem kargen Winter noch schnell Speck
ansetzen können.
Nüsse sind ein großartiges Naturprodukt mit gesunden Fetten und Nährstoffen, dafür gedacht, dass man möglichst schnell dick wird.
Wenn Sie abnehmen wollen, werfen Sie Ihre Nüsse weg. Besser noch: streuen Sie im Freien aus. Ihr Eichkätzchen wird es Ihnen danken.